张淑娟
【姓名】 张淑娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 不溶性直链淀粉,米饭,质变,大米品质,大米,淀粉,直链淀粉含量,粘性,稠度,硬度,处理过程,含量变化,粘度曲线,粘度,相关系数,小分子量,高分子量,直链淀粉,中等,凝胶层析,
【工作单位】 郑州粮食学院
【曾工作单位】 郑州粮食学院;
【所在地域】
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[1]张淑娟,秦礼谦.不溶性直链淀粉与米饭的质变[J]郑州粮食学院学报.1988,(02)
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