张桂芹
【姓名】 张桂芹
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 麦谷,蛋白亚基,小麦,高分子量,发芽过程,芽麦,组成变化,α－淀粉,发芽小麦,发芽时间,延伸力,降落值,高分子麦谷蛋白,小麦粉,亚基,品质劣变,谱带强度,劣变,酶活性,储藏蛋白,
【工作单位】 郑州粮食学院
【曾工作单位】 郑州粮食学院;
【所在地域】
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[1]卞科,王金水,赵友梅,孟随红,张桂芹.小麦发芽过程中高分子量麦谷蛋白亚基组成变化的研究[J]武汉食品工业学院学报.1997,(01)
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