彭风鼐
【姓名】 彭风鼐
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农艺学;化学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 脱支酶,氧,机理,油脂自动氧化,自动氧化,相似类比法,有机化合物,α-1,6-糖苷键,普鲁兰,直链淀粉,支链淀粉,油脂,自由基,不溶性,机理模型,结构与性质,普鲁兰酶,有机化,引发阶段,结构和性质,储...
【工作单位】 郑州粮食学院
【曾工作单位】 郑州粮食学院;
【所在地域】 河南郑州
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[1]周瑞芳，郑铁松，彭风鼐.不同储藏条件下稻米中脱支酶活性变化的研究[J]中国粮油学报.1995,(01)
[2]彭风鼐.用相似类比法表述有机化合物结构和性质的实践与认识[J]建材高教理论与实践.1996,(02)
[3]彭风鼐;.塑料薄膜的透气性与在储粮中的应用[J]粮食储藏.1991,(06)
[4]彭风鼐;.塑料薄膜的透气性与在粮食储藏技术中的应用[J]中国粮油学报.1991,(04)
[5]彭风鼐.氧在油脂自动氧化中的作用机理[J]郑州粮食学院学报.1992,(03)
[6]彭风鼐;.《有机化学专题教学法》尝试[J]大学化学.1992,(03)
[7]周瑞芳,彭风鼐.脱支酶的性质及在食品中的应用[J]郑州粮食学院学报.1993,(04)
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