秦礼谦
【姓名】 秦礼谦
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳化剂,老化方法,馒头,老化作用机理,防老化,不溶性直链淀粉,储藏,比体积,防老化作用,劣变指标,麦谷蛋白,添加剂,评分,配方,最佳配方,小麦品质,地下仓,硬度,小麦,老化作用,面粉品质,乳化剂S,房...
【工作单位】 郑州粮食学院
【曾工作单位】 郑州粮食学院;
【所在地域】
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[1]王杭勇,秦礼谦.延缓馒头老化方法的研究[J]郑州粮食学院学报.1986,(04)
[2]王杭勇,秦礼谦.乳化剂延缓馒头老化作用机理的研究[J]郑州粮食学院学报.1987,(01)
[3]秦礼谦,胡振东,赵友梅.再论小麦长期贮藏品质劣变生化指标[J]郑州粮食学院学报.1987,(04)
[4]张淑娟,秦礼谦.不溶性直链淀粉与米饭的质变[J]郑州粮食学院学报.1988,(02)
[5]傅宾孝,赵友梅,秦礼谦.小麦麦谷蛋白与面粉品质[J]郑州粮食学院学报.1988,(03)
[6]傅宾孝,赵友梅,秦礼谦.小麦高分子麦谷蛋白亚基与面粉品质[J]郑州粮食学院学报.1989,(01)
[7]汲言山,赵友梅,秦礼谦.小麦蛋白质的加热效应[J]郑州粮食学院学报.1993,(01)
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