米宏伟
【姓名】 米宏伟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆浓缩蛋白,NSI,物理改性,功能特性,醇法,蛋白质浓度,聚集体,乳化稳定性,pH值,乳化性,溶解性,粮油食品,大豆分离蛋白,大豆蛋白,郑州,功能性,脱脂豆粕,蛋白质分子,工程学院,蛋白质,
【工作单位】 郑州工程学院
【曾工作单位】 郑州工程学院;
【所在地域】 郑州
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[1]张梅,周瑞宝,米宏伟,周平.醇法大豆浓缩蛋白物理改性研究[J]粮食与油脂.2003,(08)
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