谢磊
【姓名】 谢磊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 野生叶菜,南瓜,护绿,大豆多肽,酶解液,生产工艺,苦菜,返绿,Zn2+,产品开发,Cu2+,大豆蛋白,叶菜类,活性炭,正交试验分析,脱色工艺,氮损失,活性炭用量,小包装,脱色效果,脱色率,野生,护绿效...
【工作单位】 浙江省农业科学院食品加工研究所
【曾工作单位】 浙江省农业科学院食品加工研究所;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]周利亘,王君虹,陈新峰,袁亚,谢磊,陈坚,管延金.大豆多肽脱色工艺优化研究[J]食品科技.2004,(12)
[2]周利亘,王君虹,陈新峰,袁亚,谢磊,陈坚,管延金.大豆蛋白酶解液脱色工艺的优化[J]浙江农业学报.2005,(03)
[3]周利亘,陈新峰,王君虹,袁亚,陈坚,谢磊,管延金.大豆多肽复合酶解工艺条件研究[J]食品科技.2005,(07)
[4]谢磊,赵燕申.小包装野生叶菜类产品的研制[J]食品工业科技.2000,(04)
[5]谢磊,赵燕声.营养南瓜糊生产工艺的研制[J]食品研究与开发.2000,(06)
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