张礼星
【姓名】 张礼星
【职称】 副教授;
【研究领域】 生物学;一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】 发酵工程
【发表文献关键词】 应用,果胶酶,麦糟,固态发酵,黑曲霉,里氏木霉,啤酒风味,蛋氨酸,硫化合物,固态发酵法,纤维素酶,含硫化合物,啤酒质量,酵母细胞,应激反应,应答,啤酒酿造,酒精,膨化料,薯干粉,发酵时间,啤酒,体积分...
【工作单位】 浙江工业大学
【曾工作单位】 浙江工业大学;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]张礼星;王晓霞;宋水江;金伟军;.内源性气体硫化氢在中枢神经系统中的作用[J]细胞生物学杂志.2006,(03)
[2]姚祥春;金伟军;张礼星;钟卫鸿;.单胞菌产几丁质酶的酶学性质研究[J]现代食品科技.2008,(03)
[3]张礼星,郑文陆,章银军.果胶酶的固态发酵法生产及在肉仔鸡饲养中的应用[J]浙江工业大学学报.2004,(01)
[4]张礼星,王晓霞,陈廷登,章银军.挤压对麦糟纤维结构和固态发酵过程中pH值影响的研究(英文)[J]林产化学与工业.2004,(04)
[5]张礼星,丁育云,章克昌,王晓霞.膨化薯干酒精浓醪发酵[J]浙江工业大学学报.2005,(04)
[6]张礼星,章银军,丁育云.啤酒酿造过程中酿酒酵母应激反应及应答[J]食品与发酵工业.2005,(06)
[7]张礼星,陈廷登,丁育云.含硫化合物对啤酒风味的影响[J]酿酒科技.2005,(05)
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