殷亚峰
【姓名】 殷亚峰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 凝胶,鲜奶油,面筋,蛋糕,涂抹,非水法,凝胶过程,影响因素,鱼糜制品,灵芝菌,低档绿茶,凝胶劣化,肌球,凝胶强度,凝胶特性,影响因素分析,肌球蛋白,护绿,绿叶蔬菜,擂溃,流变性,肌原纤维,促进,发酵,...
【工作单位】 浙江工业大学
【曾工作单位】 浙江工业大学;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]邹礼根,丁玉庭,陈艳,殷亚峰.蛋糕专用鲜奶油的研制[J]食品工业科技.2003,(10)
[2]陈艳,丁玉庭,邹礼根,殷亚峰.鱼糜凝胶过程的影响因素分析[J]食品研究与开发.2003,(03)
[3]丁玉庭,邹礼根,陈艳,殷亚峰.非水法面筋提取的研究[J]食品工业科技.2004,(03)
[4]邹礼根,丁玉庭,陈艳,殷亚峰.低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响[J]浙江工业大学学报.2004,(03)
[5]丁玉庭,陈艳,邹礼根,殷亚峰.猪PSE肉与正常肉肌原纤维蛋白质抽提率和持水性的比较研究[J]中国食品学报.2004,(02)
[6]殷亚峰,丁玉庭,吴赛兰.绿叶蔬菜的护色腌制保藏技术研究[J]食品工业科技.2005,(05)
[7]殷亚峰,丁玉庭,欧阳喆,雷中芸.茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究[J]浙江工业大学学报.2005,(04)
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