孟岳成
【姓名】 孟岳成
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;有机化工;
【研究方向】 食品加工
【发表文献关键词】 淀粉糊化,稳定性,β-胡萝卜素,果汁饮料,淀粉颗粒,霉菌,干腌火腿,安全性评价,糊化温度,糊化淀粉,乳液,乳饮料,卡拉胶,金华火腿,果胶,酪蛋白胶束,直链淀粉,致病菌,晾晒,金黄色葡萄球菌,溶剂比,水...
【工作单位】 浙江工商大学
【曾工作单位】 浙江工商大学;
【所在地域】 浙江杭州
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