学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到246篇

[1]胡学佳;戴志远;金仁耀;张晓頔;董烨;.不同蛋白酶对红娘鱼蛋白水解物的结构特性和生物活性的影响[J]中国食品学报.2023,(10)

[2]黄崇棱;尹雪莲;陆婷婷;薛静;戴志远;.即食贻贝加工过程中风味活性物质的分析[J]中国食品学报.2023,(10)

[3]张晓頔;戴志远;.不同鱼皮肽抗氧化活性及结构特性的比较[J]中国食品学报.2023,(10)

[4]叶圣雨;吴佳佳;屈炯;戴志远;.凝固酶阴性葡萄球菌在发酵食品中的应用[J]中国食品学报.2024,(01)

[5]陆婷婷;张晓頔;戴志远;张益奇;卢延斌;.羧甲基壳聚糖与复合盐单次漂洗对白鲢鱼糜品质的影响[J]中国食品学报.2024,(01)

[6]尹雪莲;郑飞洋;戴志远;.复合溶剂低温结晶法富集鱼油中的棕榈油酸[J]中国食品学报.2024,(02)

[7]蒋长兵;黄程;董烨;郑振霄;戴志远;.贮藏温度对β-环糊精稳定南极磷虾油Pickering乳液的影响[J]中国食品学报.2024,(02)

[9]董烨;白雪;戴志远;郑振霄;徐雪姣;.β-环糊精协同酪蛋白酸钠稳定南极磷虾油Pickering乳液[J]中国食品学报.2024,(08)

[10]白雪;董烨;胡学佳;戴志远;.带鱼ACE抑制肽的酶法制备及分离纯化[J]中国食品学报.2024,(09)

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中国重要会议全文数据库 共找到6篇

[1]张燕平;洪泳平;张虹;戴志远;毛犇;朱小惠;杜艳;.脱砷羊栖菜的营养评价[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[2]赵华杰;杨荣华;戴志远;.贻贝蒸煮液发酵调味品的感官评价及呈味成分的分析[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[3]杨荣华;何炘;戴志远;.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析发酵前后贻贝蒸煮液中的香气成分[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[4]张燕平;戴志远;王宏海;宋广磊;孙晓莲;.羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[5]边涛;赵艳;张虹;戴志远;.钱塘江鲻鱼不同组织的同工酶研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[6]戴志远;朱凤仙;张燕平;袁晓晴;.河蚌酶解降血压肽的初步分离及性质研究[A].营养与食品——健康中国高级论坛Ⅱ论文集.2008-05-01

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承担国家科研项目 共找到1个

[1]戴志远.海洋中上层鱼类海上保鲜、精深加工技术与设备集成创新及产业化示范[A].浙江工商大学.项目经费 -.2010-09-20.资助文献数 0 篇

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【姓名】	戴志远
【职称】	教授;研究员;
【研究领域】	轻工业手工业;化学;水产和渔业;
【研究方向】	水产品加工与贮藏
【发表文献关键词】	盐基氮,鱼卵,菌落总数,动力学模型,加工工艺,贮藏过程,挥发性,贻贝,冷冻调理,面包糠,品质变化,亚硫酸盐,二氧化硫,测定方法,残留量,卵巢,速率常数,加工工艺参数,调味料,挥发性盐基氮,VBN值,贮...
【工作单位】	浙江工商大学
【曾工作单位】	浙江工商大学;
【所在地域】	浙江杭州

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