张锡林
【姓名】 张锡林
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 茶多酚,乳化体系,脂溶性茶多酚,脂溶性,乳化剂,亚油酸,协同作用,氧化作用,蔗糖酯,生成量,处理组,抗氧化作用,乳状液,抗氧化剂,油相,油/水界面,油型,油脂,分配系数,过氧化值,
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 杭州
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[1]陈留记,杨贤强,张锡林.乳化剂对茶多酚和脂溶性茶多酚抗亚油酸及其乳化体系氧化作用的影响[J]中国粮油学报.2003,(01)
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