张红印
【姓名】 张红印
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;植物保护;
【研究方向】 食品生物技术研究
【发表文献关键词】 小麦面筋蛋白,面筋蛋白质,乙酰化,应用,来源,功能特性,酶技术,琥珀酰化,品质,蛋糕,食品工业,琥珀酰化小麦面筋蛋白,面筋蛋白,小麦,粘红酵母,酰化改性,柑橘,采后病害,酵母菌,谷朊粉,生物防治效果与...
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 杭州
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[1]孙萍,郑晓冬,张红印,吴忠民,唐平,蒋伟.粘红酵母与金属离子结合使用对柑橘采后青霉病的抑制效果[J]果树学报.2003,(03)
[2]张红印,蒋益虹,郑晓冬,席王与芳,孙萍.酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展[J]农业工程学报.2003,(04)
[3]郑晓冬,张红印,席玙芳.罗伦隐球酵母对草梅采后灰霉病害的生物防治(英文)[J]农业工程学报.2003,(05)
[4]张红印,朱加进,郑晓冬,席焜芳,王兰.小麦面筋蛋白琥珀酰化改性研究[J]中国农业科学.2003,(03)
[5]张红印,傅承新,郑晓冬,席玙芳,张健.小麦面筋蛋白乙酰化及琥珀酰化改性对功能性改善效果的比较及反应机理初探[J]中国粮油学报.2003,(04)
[6]张红印,郑晓冬,席玙芳.小麦面筋蛋白改性研究进展[J]中国食品学报.2004,(01)
[7]张红印,郑晓冬,席玙芳,王兰,邬应龙.琥珀酰化小麦面筋蛋白应用于蛋糕的研究[J]食品与发酵工业.2002,(07)
[8]张红印,王兰,席玙芳,郑晓冬.小麦面筋蛋白质的乙酰化改性[J]无锡轻工大学学报.2002,(03)
[9]张红印,郑晓冬,席玙芳,孙苹.酶技术及其在食品工业中的应用[J]粮油加工与食品机械.2002,(06)
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