邬应龙
【姓名】 邬应龙
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酰胺,炸薯片,炸薯条,丙烯,魔芋,溶胀速度,品质,蛋糕,小麦面筋蛋白,琥珀酰化小麦面筋蛋白,弹性蛋白酶,丙烯酰胺,马铃薯,油炸食品,马铃薯食品,筛选,鉴定,琥珀酰化,面筋蛋白,酶性质,产酶条件,芽孢杆...
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 四川杭州
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[1]何国庆;刘彩琴;陈启和;阮晖;邬应龙;.复合酶法制备早籼米多孔淀粉的工艺条件[J]中国水稻科学.2006,(02)
[2]陈启和,何国庆,邬应龙.弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究[J]浙江大学学报(农业与生命科学版).2003,(01)
[3]邬应龙,何国庆,杨性民,魏明英.利用快速黏度分析仪测定魔芋微粉溶胀速度的研究[J]农业工程学报.2005,(03)
[4]张红印,郑晓冬,席玙芳,王兰,邬应龙.琥珀酰化小麦面筋蛋白应用于蛋糕的研究[J]食品与发酵工业.2002,(07)
[5]邬应龙,何国庆,应铁进.油炸马铃薯食品中发现丙烯酰胺的研究近况[J]食品与发酵工业.2002,(07)
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[1]邬应龙.漂白魔芋微粉的结构与特性研究[D].浙江大学.2006
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