苏平
【姓名】 苏平
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;中药学;
【研究方向】 果蔬加工及农产品综合利用方面的研究
【发表文献关键词】 澄清果汁,猕猴桃,栗蓉,栗粉,粘度,板栗加工,果胶酶,PLUS,板栗,取汁,功能特性,即溶粉体,猕猴桃汁,干燥方法,营养系,理化性质,热风干燥,澄清度,桑葚,分光光度法测定,熟粉,总花色苷含量测定,真...
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]彭健斌;苏平;林雨;梁文康;.应用于羊肉脱膻的三种发酵剂筛选及发酵特性研究[J]中国酿造.2020,(12)
[2]梁文康;苏平;魏丹;.复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征[J]食品工业科技.2020,(17)
[3]魏丹;苏平;蒲云峰;梁文康;.黄秋葵叶茶营养及挥发性成分分析[J]食品工业科技.2019,(04)
[4]孙昕;苏平;魏丹;.姜辣素的酶法提取及其对亚硝酸盐清除的研究[J]食品研究与开发.2018,(02)
[5]苏平;孙昕;宋思圆;魏丹;.提取方法对黄秋葵花多糖的结构组成及抗氧化活性的影响[J]食品科学.2018,(15)
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[7]苏平;刘芸;宋思圆;喻良仁;.共轭亚油酸-精氨酸的制备及其抗氧化活性研究[J]中国粮油学报.2017,(06)
[8]刘芸;苏平;宋思圆;.响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率[J]食品工业科技.2015,(24)
[9]苏平;宋思圆;吴秋敏;孙昕;刘芸;.黄秋葵花黄酮的酵母微胶囊制备及其对油脂的抗氧化能力[J]中国食品学报.2016,(04)
[10]苏平;宋思圆;吴秋敏;孙昕;刘芸;.黄秋葵花黄酮及其酵母微胶囊对冷鲜肉的保鲜作用[J]中国食品学报.2016,(06)
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[1]苏平;.南瓜利用的最新研究动态[A].中国园艺学会南瓜分会学术研讨会论文摘要集——纪念中国园艺学会南瓜分会成立十周年、祝贺第四届国际瓜类作物学术大会在中国召开.2009-09-01
[2]苏平;.南瓜利用的最新研究动态[A].南瓜营养、保健功能与产业发展研讨会论文集.2004-09-01
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