潘欣
【姓名】 潘欣
【职称】
【研究领域】 外科学;生物医学工程;轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工
【发表文献关键词】 大豆多肽,方便面,工艺配方,配兑,复合磷酸盐,乳化剂,小麦粉,吸收率,正交试验,专用,营养,酸盐,含油量,对方便,方便面专用粉,蛋白质功效比值,生物系统工程,总变异,多聚磷酸盐,方便面生产线,
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 杭州
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[1]李婷;潘欣;应铁进;.食品相变蓄冷剂的配方优化及应用[J]中国食品学报.2011,(04)
[2]潘欣,应铁进,黄斌.大豆多肽方便面的研制[J]粮油加工与食品机械.2005,(05)
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[1]潘欣.食品相变蓄冷剂的研制[D].浙江大学.2005
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