冯云
【姓名】 冯云
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;旅游;
【研究方向】 茶叶加工
【发表文献关键词】 夏季绿茶,木瓜蛋白酶,纤维素酶,氨基酸总量,可溶性糖含量,加工过程,氨基酸含量,外源酶,茶多酚,正相关性,揉捻,添加,苦涩味,水浸出物,不同浓度,酶浓度,茶汤,茶叶,实验结果,样品,
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]冯云;苏祝成;.加工过程中添加外源酶对夏季绿茶品质影响的研究[J]食品工业科技.2007,(07)
[2]苏祝成;钱利生;冯云;黄韩丹;.利用单宁酶改善绿茶滋味品质的研究[J]食品科学.2008,(12)
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