陈艳乐
【姓名】 陈艳乐
【职称】
【研究领域】 园艺;轻工业手工业;
【研究方向】 植物生理和生化实验及科研工作
【发表文献关键词】 薯蓣,多酚,褐变,多酚氧化酶,动力学特性,氧化酶,氧化酶活性,Na2HPO4,NaHSO3,抑制剂,Vmax,Na2S2O3,定容,酶活力,水溶,EDTA-2Na,酶液,二酚,邻苯,底物浓度,
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 杭州
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[1]陈艳乐,申秀英,丁炳扬,贾守菊.薯蓣多酚氧化酶特性及褐变控制[J]食品科学.2003,(10)
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