杨荣华
【姓名】 杨荣华
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品风味研究
【发表文献关键词】 日本清酒,大蒜,清酒,醋酸发酵,绍兴酒,鲜味物质,酒精发酵,鲜味,相乘作用,烹调方法,蔬菜,抗氧化活性,日本,酿酒,酒的种类,酒类消费,调味品,水产品中,酿造,生姜,微波辐射,浸提液,抗氧化抑制率,水...
【工作单位】 浙江工商大学
【曾工作单位】 浙江工商大学;
【所在地域】 杭州
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[1]张怡洁;何芳;俞吉;徐星;杨荣华;戴志远;.带鱼纯鱼肉重组工艺以及制品蛋白质体外消化的研究[J]食品与发酵工业.2012,(06)
[2]耿晓东;杨荣华;周雁;励建荣;黄建颖;.N,N,N-三甲基壳聚糖的制备、表征及其抑菌性能研究[J]中国食品学报.2013,(05)
[3]金燕;杨荣华;周凌霄;叶婧;王宏海;戴志远;.蟹肉挥发性成分的研究[J]中国食品学报.2011,(01)
[4]张云飞;杨荣华;戴志远;张燕平;王宏海;叶婧;.鲳鱼纯鱼肉重组制品制备工艺的优化[J]中国食品学报.2011,(02)
[5]王宏海;戴志远;翁丽萍;杨荣华;张燕平;卢延斌;.烟熏鱿鱼不同温度贮藏期间色泽变化初步研究[J]食品与发酵工业.2011,(02)
[6]戴志远;杨莹;王宏海;杨荣华;卢延斌;董明敏;王奋芬;.响应面法优化新型鱿鱼肉肠的加工工艺[J]中国食品学报.2011,(03)
[7]何芳;杨凌霄;潘彬杰;李向阳;郭浩楠;翁雯;杨荣华;.利用鳙鱼酶解液制备肉味香精及其香气成分分析[J]食品与发酵工业.2011,(04)
[8]焦慧;刘红;王雪峰;郭浩楠;杨荣华;.4种市售不同香型肉味香精挥发性风味成分的比较[J]中国调味品.2011,(09)
[9]翁丽萍;王宏海;卢春霞;杨荣华;叶婧;孙进;戴志远;.SPME-GC-MS法鉴定养殖大黄鱼主要挥发性风味物质的条件优化[J]中国食品学报.2012,(09)
[10]徐星;翁雯;刘红;张怡洁;杨荣华;.自制鳊鱼肉味香精特征香气成分的分析[J]中国调味品.2012,(09)
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[1]赵华杰;杨荣华;戴志远;.贻贝蒸煮液发酵调味品的感官评价及呈味成分的分析[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
[2]杨荣华;何炘;戴志远;.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析发酵前后贻贝蒸煮液中的香气成分[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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