吴晓琴
【姓名】 吴晓琴
【职称】 副教授;
【研究领域】 中药学;轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品化学与食品分析
【发表文献关键词】 西式灌肠,抗氧化物,中式香肠,多功能食品添加剂,竹叶黄酮,天然,茶多酚,雪饼,小王子,异Vc钠,膨化食品,食品抗氧化剂,亚硝酸盐,甾醇,甾烷醇,生理代谢调节,低密度脂蛋白胆固醇,感官评定,肉制品,质构...
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 浙江杭州
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