学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到176篇

[1]付子祎;方欣;熊燕;熊思燕;邓秀娟;苏丹;周红杰;李亚莉;.云南建水紫陶茶具对普洱茶茶汤品质的影响[J]茶叶通讯.2025,(01)

[2]于娟;黄媛;高斯婷;任玲;赵桂花;周佳;周红杰;李亚莉;.外源添加红曲霉和酵母菌发酵普洱茶的品质分析[J]食品科技.2023,(11)

[3]马晨阳;高畅;田迪;周小慧;任玲;李沅达;李亚莉;周红杰;.不同季节云抗10号厌氧加工白茶的品质差异探究[J]食品工业科技.2024,(03)

[4]黄媛;于娟;江小丽;任玲;董蕊;鲁倩;王建飞;李亚莉;周红杰;.红曲霉与植物乳杆菌发酵普洱茶的抗氧化活性比较[J]现代食品科技.2024,(01)

[5]董蕊;高斯婷;周小慧;郑茂新;张丽君;杨雪怡;肖雪;李亚莉;周红杰;.基于六堡工艺两个云南茶树品种加工茶叶的香气组分分析[J]食品工业科技.2024,(12)

[6]王清艺;熊梦钒;涂青;田迪;周小慧;马晨阳;陈宁;李亚莉;周红杰;.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析不同产地普洱茶发酵阶段样香气组分[J]食品安全质量检测学报.2024,(18)

[7]单治国;黄红平;满红平;颜学行;赵媛;周红杰;张乃明;张春花;.农药残留对普洱茶发酵中挥发性香气物质的影响[J]中国酿造.2022,(12)

[8]单治国;满红平;颜学行;赵媛;周红杰;张乃明;张春花;.3种有益菌对联苯菊酯残留晒青毛茶固态发酵过程中多酚类物质含量影响的研究[J]中国食品添加剂.2023,(03)

[9]王欣雨;吴婷;鲁倩;周红杰;马玉青;李亚莉;杨莹燕;.云南双江4个山头晒青茶品质比较分析[J]食品安全质量检测学报.2023,(05)

[10]李沅达;吴婷;黄刚骅;任玲;马晨阳;周小慧;李亚莉;周红杰;.SPME-GC-MS技术结合rOAV分析不同加工工艺紫娟白茶的关键香气物质[J]食品工业科技.2023,(09)

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中国重要会议全文数据库 共找到16篇

[1]龚加顺;胡小静;彭春秀;周红杰;.普洱茶及其原料多糖分子组成及光谱学特性研究[A].经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）.2010-11-01

[2]龚加顺;陈婷;彭春秀;王秋萍;周红杰;.普洱茶茶褐素对高脂血症大鼠血脂代谢的影响[A].第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）.2010-11-02

[3]王辉;李亚莉;周红杰;.宏基因组学在普洱茶微生物研究中的应用[A].第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集.2013-05-25

[4]李亚莉;魏珍珍;周红杰;.株产GABA酵母菌在普洱茶发酵中的应用[A].第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集.2013-05-25

[5]薛志强;周红杰;.滇红研究进展[A].第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集.2013-05-25

[6]康冠宏;谭正新;李亚莉;薛志强;郑慕蓉;杨妍柯;周红杰;.大理白族的茶礼茶俗[A].第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集.2013-05-25

[7]郑慕蓉;吴文斗;康冠宏;周红杰;.茶叶质量安全可追溯体系构建及应用[A].第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集.2013-05-25

[8]薛志强;王辉;李亚莉;周红杰;.顶头孢霉在普洱茶发酵中的应用[A].第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛论文集.2014-05-24

[9]赵永洁;黄云战;李亚莉;周红杰;.普洱茶发酵车间测控系统的实用化设计[A].第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛论文集.2014-05-24

[10]李亚莉;康冠宏;杨丽源;祝红昆;李治滢;周红杰;.LC-MS/MS法检测普洱茶中黄曲霉毒素及安全性评价研究[A].第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛论文集.2014-05-24

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承担国家科研项目 共找到1个

[1]周红杰;.云南普洱茶品质形成机理研究[A].云南农业大学;.项目经费 21万元.2006-03-27.资助文献数 6 篇

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【姓名】	周红杰
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;农作物;一般化学工业;
【研究方向】	云南普洱茶和茶叶综合利用研究及茶文化学教学工作
【发表文献关键词】	干热河谷山地,湿仓,丰产管理,普洱,结果树,酵母菌,干仓,渥堆,普洱茶,酶,云南普洱茶,大学园林,鉴别方法,新技术,酵母,元江县,花穗,园艺学院,生产应用,生物食品,丰产栽培,干热河谷,云南农业,光合...
【工作单位】	云南农业大学
【曾工作单位】	云南农业大学;
【所在地域】	云南昆明

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