张小芳
【姓名】 张小芳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 烹饪营养与卫生学研究
【发表文献关键词】 感官检验,食品,食品感官检验,标准化,检验人员,芙蓉鸡片,感官质量,质量指标,营养质量,评判结果,感官性状,仪器分析,味觉,主观意识,检验结果,嗅觉,差别试验,肉香,感觉器,容器,
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[1]赵勇,张小芳.食品的感官检验刍议[J]扬州大学烹饪学报.2004,(01)
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