韩彦
【姓名】 韩彦
【职称】
【研究领域】 一般服务业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糊,介质,烹任工艺,淀粉,分散介质,全蛋糊,蛋清,挂糊,成品,原料表,配比,粉糊,面粉,原料,淀粉糊,直链淀粉,水分,扬州大学旅游烹饪学院,蛋黄,全蛋,
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 扬州
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[1]周爱东,彭景,韩彦.糊配比及不同分散介质对成品影响的比较[J]中国烹饪研究.1999,(03)
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