张年风
【姓名】 张年风
【职称】 助教;
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】 食品与发酵工程研究
【发表文献关键词】 淡水鱼,鱼油,提取,抗氧化剂,茶多酚,水产品,不饱和脂肪酸,水解时间,蒸煮法,水解温度,食品添加剂,加盐量,丁基羟基茴香醚,二丁基羟基甲苯,正交试验,提取率,最佳工艺条件,BHA,BHT,鲫鱼,
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[1]杨明,张年风,徐菊.鱼油提取及抗氧化性能研究[J]扬州大学烹饪学报.2005,(02)
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