蒋云升
【姓名】 蒋云升
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品卫生与烹饪学
【发表文献关键词】 发酵肉制品,发酵剂,菌种,烹饪,丙烯酰胺,食品安全,调味品,萝卜丝,卫生状况,金黄色葡萄球菌,菌落总数,杀菌率,食醋,菜肴,植物乳杆菌,细菌数,微生物,乳酸菌,杀菌效果,生食,食盐,工业化生产,菜肴制...
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[1]吕晴;刘海波;蒋云升;王可;.食品中的丙烯酰胺及其控制[J]食品安全导刊.2020,(36)
[2]郭江南;蒋云升;崔繁荣;叶治兵;刘亚娜;沙坤;李海鹏;张金山;孙宝忠;.新疆风干牛肉贮藏期间微生物变化研究[J]食品工业科技.2016,(13)
[3]李宏亮;蒋云升;.烹饪原料在烹饪加工过程中水溶性维生素的保存方法研究[J]现代食品.2020,(03)
[4]田颖;孙翌;孟婵芳;彭景;陈玉;蒋云升;.重水标记法测定大鼠血浆IgG合成动力学相关参数[J]扬州大学学报(农业与生命科学版).2018,(04)
[5]张元嵩;蒋云升;崔杨晨;邹伟冬;侯天奇;邹庆标;.气调包装盐水鹅优势菌的初步研究[J]现代食品.2018,(21)
[6]张元嵩;蒋云升;崔杨晨;邹伟冬;侯天奇;邹庆标;.气调包装冷鲜鹅菌群分析与鉴定[J]美食研究.2019,(01)
[7]田颖;张涛;葛静;彭景;陈玉;蒋云升;.重水标记法测定大鼠赖氨酸摄入量对血浆白蛋白合成动力学参数的影响[J]营养学报.2019,(01)
[8]田颖;彭苏文;戴倩倩;彭景;陈玉;蒋云升;.赖氨酸摄入量对大鼠骨骼肌蛋白合成的影响[J]营养学报.2019,(04)
[9]翟建青;韩燕;肖欢;高玉时;束婧婷;蒋云升;赖宏刚;曹宏;.电子束辐照对冷鲜鸡相关品质的影响研究[J]食品工业科技.2018,(07)
[10]肖欢;韩燕;翟建青;邹剑敏;盛中伟;蒋云升;赖宏刚;曹宏;.~(60)Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡保鲜效果的异同性研究[J]核农学报.2018,(07)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]曹宏;肖欢;翟建青;韩燕;于海;蒋云升;陈秀兰;.发酵香肠辐照保质研究[A].中国核科学技术进展报告（第三卷）——中国核学会2013年学术年会论文集第8册（辐射研究与应用分卷、同位素分卷、核农学分卷、辐射物理分卷）.2013-09-11
[2]蒋云升;董杰;.醉制食品卫生评价及醉蟹宝杀菌效果的实验观察[A].西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集.2000-06-30
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