高庆
【姓名】 高庆
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;无机化工;
【研究方向】 生物工程研究
【发表文献关键词】 啤酒,高级醇,风味物质,烹饪工艺,麦汁,烹饪原料,啤酒酵母,双乙酰,缓冲性能,啤酒酵母菌株,诱变,缓冲容量,双乙酰含量,低含量,紫外,风味特征,啤酒风味,菌株,乳酸,阈值,食物,诱变筛选,醇类物质,乳...
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[1]高庆,汪志君.啤酒的风味物质与啤酒烹饪[J]扬州大学烹饪学报.2004,(02)
[2]汪志君,高庆,方维明,姜涌明,颜荣林,周红.紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母[J]中国酿造.2005,(01)
[3]方维明,汪志君,高庆,黄为一.低含量高级醇啤酒酵母菌株的选育[J]南京农业大学学报.2005,(01)
[4]高庆,汪志君,方维明,姜涌明,颜荣林,周红.麦汁缓冲性能对啤酒酵母高级醇生成量的影响[J]中国酿造.2005,(03)
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[1]高庆.降低啤酒中高级醇含量的研究[D].扬州大学.2004
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