张明
【姓名】 张明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;金属学及金属工艺;冶金工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水解蛋白,水解动物蛋白,酶法水解,水解度,棉籽蛋白,棉籽,蛋白源,大豆蛋白,水解植物蛋白,游离氨基酸,蛋白质,碱法,酶法,研究与应用,酸法,食品工业,肽键,水解改性,营养价值,分子量,TNBS,原料,...
【工作单位】 烟台大学
【曾工作单位】 烟台大学;
【所在地域】 烟台
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[1]张明;丁冠中;王钰佳;孙静;于梦梦;刘锋;赵相金;刘丽;.Zr含量对Zr_(71-x)Ni_xNb_3Cu_(16)Al_(10)非晶合金形成能力和性能的影响[J]烟台大学学报(自然科学与工程版).2021,(04)
[2]李志军,吕宁华,张明.水解蛋白的研究与应用[J]中国食物与营养.2003,(10)
[3]李志军,张明,吕宁华.水解蛋白的研究与应用[J]食品研究与开发.2003,(04)
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