张培正
【姓名】 张培正
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;基础医学;有机化工;
【研究方向】 食品科学研究
【发表文献关键词】 凉果,苦瓜,油炸膨化,真空渗糖,脆片,果蔬,预测模型,改进技术措施,蜡样芽孢杆菌,温度,控制措施,风险评估,营养肉汤,加工工艺,维也纳香肠,食品卫生管理,预测微生物学,肠道致病菌,苹果酒,抗热性,发酵...
【工作单位】 云南农业大学
【曾工作单位】 云南农业大学;
【所在地域】 昆明
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[8]秦静;张培正;.景天枣玫瑰功能性酒的初步研制[J]农产品加工(学刊).2010,(06)
[9]潘富赟;张培正;.核桃青皮的综合应用及开发前景[J]中国食物与营养.2010,(12)
[10]朱英莲;李远钊;张培正;周广文;田霞;.温度生长预测模型在大肠杆菌O157:H7控制中的应用[J]食品科学.2007,(03)
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