吴存哲
【姓名】 吴存哲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 扇贝边,水解动物蛋白,中性蛋白酶,蛋白资源,水解率,水解条件,酶解,酶法,底物浓度,肉糜,酶水解,酶解工艺,加酶量,酶解时间,烟台大学,扇贝裙边,营养成分,生物化,打浆,氨基氮含量,
【工作单位】 烟台大学
【曾工作单位】 烟台大学;
【所在地域】
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[1]李爱芬,孙祖莉,陈敏,吴存哲,周百成.扇贝边蛋白资源酶法水解条件的优化[J]生态科学.2002,(04)
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