周文斌
【姓名】 周文斌
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与营养研究
【发表文献关键词】 胡萝卜豆奶,反应,过敏,双歧杆菌,生产工艺,驯化,食物,胡萝卜,保健饮料,冷却肉,品质,机理,保键饮料,热鲜肉,冻结肉,乳化剂,黄豆,分离和培养,食物过敏,生理功能,培养基,脂肪上浮,稳定剂,蛋白质变...
【工作单位】 渝州大学
【曾工作单位】 渝州大学;
【所在地域】 重庆
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[1]周文斌.食物的过敏反应[J]渝州大学学报(自然科学版).2000,(01)
[2]周文斌,张瑞宇.双歧杆菌保健饮料的生产[J]饮料工业.2001,(06)
[3]张瑞宇,周文斌.不同生肉品质比较及冷却肉品质形成机理探析[J]渝州大学学报(自然科学版).2001,(04)
[4]周文斌,张瑞宇.双歧杆菌保健饮料的生产[J]渝州大学学报(自然科学版).2001,(04)
[5]周文斌.胡萝卜豆奶生产工艺的研究[J]渝州大学学报(自然科学版).1995,(03)
[6]周文斌.胡萝卜豆奶生产工艺的研究[J]食品科学.1996,(12)
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