周爱东
【姓名】 周爱东
【职称】 讲师;
【研究领域】 一般服务业;轻工业手工业;中国古代史;
【研究方向】 烹饪工艺和饮食文化研究
【发表文献关键词】 教材,烹饪工艺,素食,饮食养生,雕卵,介质,糊,烹任工艺,道教,宗教,画卵,上浆,教学,淀粉,民间素食,涨发,养生,斋戒,烹饪文化,点茶,清朝,分散介质,寒食节,全蛋糊,佛教,里脊,刀工,原理,原料,...
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[5]周爱东;.汉唐时期“寒具”考[J]农业考古.2014,(01)
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[9]周爱东;.扬州饮食文化产业体系研究[J]扬州大学烹饪学报.2011,(02)
[10]周爱东;.浅议江苏饮食文化创意产业[J]扬州大学烹饪学报.2012,(03)
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[1]周爱东;.汉唐时期“寒具”考[A].中国食文化研究论文集（第三辑）.2018-10-20
[2]周爱东;.扬州饮食史的分期与淮扬饮食风味的形成[A].第二届中国食文化研究论文集.2016-08-12
[3]周爱东;.文化创意与餐饮业的产品开发[A].2015食文化发展大会论文集.2015-12-13
[4]王雪萍;周爱东;.地理环境与先秦南北饮食文化[A].饮食文化研究（2006年第3期）.2006-07-01
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