张文娟
【姓名】 张文娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 营养与食品卫生研究
【发表文献关键词】 rbcS,丙烯酰胺,食品安全,启动子,转基因水稻,GUS活性,烹饪工艺,控制措施,丙烯酞胺,烹饪,水稻,光诱导,基因表达,番茄rbcS3A启动子,转基因水稻植株,面点,维扬风味,量化分析,风味特色,天...
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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中国期刊全文数据库    共找到14篇
[1]董杰;蒋云升;张文娟;张伍金;刘玉凤;.兔肉香肠发酵剂添加方式及配比的优化研究[J]安徽农业科学.2012,(30)
[2]董杰;蒋云升;张文娟;张伍金;刘玉凤;赵婷婷;任涛;.响应面设计优化发酵兔肉香肠的发酵工艺[J]安徽农业科学.2012,(29)
[3]董杰;蒋云升;张文娟;董立伟;张伍金;张敏;.兔肉发酵香肠营养分析[J]安徽农业科学.2011,(33)
[4]席军;蒋云升;董杰;张文娟;许惠卿;闫婷婷;.真空包装冷鲜鸭制品菌群分析[J]安徽农业科学.2009,(04)
[5]张文娟;蒋云升;董杰;黄玉军;许惠卿;席军;闫婷婷;.冷鲜分割鸭制品菌群分析与卫生质量控制的研究[J]中国家禽.2009,(10)
[6]董杰;蒋云升;张文娟;于海;许慧卿;闫婷婷;张伍金;.兔肉香肠中乳酸菌分离与发酵特性的研究[J]扬州大学烹饪学报.2010,(02)
[7]闫婷婷;蒋云升;汪志君;于海;张文娟;张伍金;.兔肉香肠保藏中卫生质量变化研究[J]扬州大学烹饪学报.2010,(04)
[8]张文娟;.煎炸、烤制食品中丙烯酰胺形成与控制[J]扬州大学烹饪学报.2006,(04)
[9]蒋云升;纪有华;张文娟;潘明;.烹饪过程中丙烯酰胺的形成与控制[J]食品科技.2007,(03)
[10]朱在勤;陈霞;张文娟;.维扬风味面点特色探析[J]扬州大学烹饪学报.2007,(02)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到3篇
[1]张文娟.诺德表情功能视角下的散文英译[D].扬州大学.2018
[2]张文娟.交互式电子白板在高中数学课堂上的应用研究[D].扬州大学.2016
[3]张文娟.微生物发酵剂对兔肉香肠品质的影响[D].扬州大学.2010
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