顾瑞霞
【姓名】 顾瑞霞
【职称】 教授;
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;药学;
【研究方向】 乳品科学
【发表文献关键词】 牛初乳,益生菌,DNA标记技术,乳酸菌,发酵法,免疫球蛋白,酪蛋白,发酵初乳,分类鉴定,巴氏杀菌乳,延长货架期,新技术,初乳,抑制作用,牛乳蛋白,致病菌,酶解时间,蛋白酶A,ACE抑制肽,类似属,蛋白...
【工作单位】 扬州大学
【曾工作单位】 扬州大学;
【所在地域】 江苏扬州
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[1]刘一平;于鹏;袁园;叶国志;陈大卫;张臣臣;黄玉军;顾瑞霞;关成冉;.具有降解乳脂肪能力乳酸菌的筛选及生物学特性分析[J]微生物学报.2025,(12)
[2]黄磊;韩立华;王凯;刘洋;庞博;马文龙;印伯星;陈霞;黄玉军;顾瑞霞;.食源蛋白抗氧化肽的研究进展及其在改善心血管健康中的应用[J]食品科学.2026,(01)
[3]杨小龙;黄玉军;王凯;胡浩;黄洁;王妍霖;瓦云超;瞿恒贤;杨仁琴;印伯星;顾瑞霞;.基于主成分分析和熵权TOPSIS筛选预防“三高”潜力的功能性乳酸菌[J]食品科学.2026,(07)
[4]陈由运;程浩浩;李梦婷;邵俊;王海康;关成冉;陈大卫;顾瑞霞;张臣臣;.鼠李糖乳酪杆菌ccpA基因缺陷型的生长能力变化[J]现代食品科技.2025,(08)
[5]徐晶晶;李丹丹;彭小雨;顾瑞霞;康文丽;周雯婧;汪家琦;李威;张臣臣;.母乳低聚糖LNT-Ⅱ益生元特性研究[J]中国乳品工业.2025,(09)
[6]夏滋涵;郭聪聪;徐海燕;金雨诗;张臣臣;孙晗;关成冉;黄玉军;顾瑞霞;陈大卫;.母乳功能组分对哺乳期幼鼠免疫和学习记忆能力的影响[J]中国乳品工业.2025,(01)
[7]严浩东;王鹏;于俊娟;康文丽;潘丽娜;汪家琦;李意思;顾瑞霞;张臣臣;.低聚糖与鼠李糖乳酪杆菌MP108协同调节大鼠免疫功能的研究[J]食品与发酵工业.2025,(05)
[8]徐晶晶;于俊娟;严浩东;张臣臣;康文丽;潘丽娜;汪家琦;李威;顾瑞霞;.母婴来源植物乳杆菌的体外益生特性及安全性评价[J]食品与发酵工业.2025,(06)
[9]居子瑄;瞿恒贤;钱易;李康宁;李文静;顾瑞霞;.添加Kefir对植物乳植杆菌发酵胡萝卜品质的影响[J]食品科学.2025,(06)
[10]杨欢东;覃兰玉;刘敏;赵霞;杨仁琴;瓦云超;顾瑞霞;.具有抗氧化功能的刺梨风味发酵乳制备工艺研究[J]美食研究.2025,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]李新玲;顾瑞霞;闫辉;张伶莉;张建立;.马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用[A].第四届中国奶业大会论文集.2013-06-01
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]顾瑞霞;.我国长寿村人群肠道双歧杆菌和乳杆菌的分子多样性及生态学研究[A].扬州大学;.项目经费 26.5万元.2008-03-20.资助文献数 0 篇
[2]顾瑞霞.长寿人群肠道益生菌的分子特征及益生效应研究[A].扬州大学.项目经费 6万元.2009-03-31.资助文献数 0 篇
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