黄文书
【姓名】 黄文书
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;园艺;
【研究方向】 食品化学
【发表文献关键词】 水性豆沙馅料,生物发酵,孔雀草,工艺,蛋糕,维生素C,戚风,二步发酵法,脂溶性,古龙酸,豆沙,枸杞多糖,蛋糕体积,葡萄皮色素,DPPH.,VC二步发酵,亚油酸,抗氧化作用,山梨糖,葡萄糖酸,搅打,二酮...
【工作单位】 新疆农业大学
【曾工作单位】 新疆农业大学;
【所在地域】 乌鲁木齐
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