郑伯雄
【姓名】 郑伯雄
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 马铃薯,哈密瓜,原汁,脱水工艺,块茎,加工工艺,防褐变,杀菌工艺,新疆农垦科学院,防沉淀,干制品,龙葵素,薯干,调配工艺,脱水制品,杀菌方式,处理液,热力杀菌,胶体磨,耐热性,褐变,D值,粒径,烘盘,...
【工作单位】 新疆农垦科学院特产食品开发研究所
【曾工作单位】 新疆农垦科学院特产食品开发研究所;
【所在地域】 石河子
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[1]郑伯雄,吴翃,李冀新.哈密瓜原汁加工工艺[J]食品科学.1991,(11)
[2]吉喆,郑伯雄,吴翃.马铃薯脱水工艺[J]新疆农业科学.1992,(06)
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