曾凯宏
【姓名】 曾凯宏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品化学方面研究工作
【发表文献关键词】 栅栏技术,肉,膳食纤维,利用,加工,栅栏因子,肉制品,真菌多糖,抗性淀粉,理化特性,麦麸,米糠,免疫药理作用,脱脂米糠,多分支管,连续分离技术,构效关系,全蒸发,鲜肉,深度加工,蒸发器,低聚糖,饲料蛋...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]曾凯宏,曾凯芳.麦麸的深度加工与利用[J]食品工业.2001,(03)
[2]曾凯宏,明建,曾凯芳.真菌多糖的结构与功能[J]食品科技.2001,(04)
[3]曾凯宏,阚建全.栅栏技术及其在肉、肉制品中的应用[J]保鲜与加工.2001,(03)
[4]曾凯宏,陈宗道,阚建全,王光慈.脱脂米糠膳食纤维的理化特性研究[J]广州食品工业科技.2001,(02)
[5]余焕玲,曾凯宏,杨参,阚健全,陈宗道.抗性淀粉研究方法[J]粮食与油脂.2001,(09)
[6]余焕玲,曾凯宏,杨参.分析型全蒸发器在啤酒挥发性成分测定中的应用[J]饮料工业.2002,(01)
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