曾凯红
【姓名】 曾凯红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 膳食纤维,豆渣,羧甲基,降血糖,羧甲基化,豆渣纤维,取代度,水溶,一氯醋酸,水溶性膳食纤维,料液比,乳化活性,食品科学,降血糖作用,乳化稳定性,醚化,过滤脱水,西南农业大学,持水力,膨胀力,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 北碚
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[1]赵国华,曾凯红,阚健全,陈宗道.羧甲基豆渣膳食纤维的制备及其性能研究[J]食品与发酵工业.2003,(07)
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