夏扬毅
【姓名】 夏扬毅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵香肠,感官质量,鸡肉发酵香肠,回归分析,肉馅,pH值,发酵时间,接种量,酸性蛋白酶,回归方程,添加量,肠衣,鸡肉香肠,菌种,二次回归正交组合设计,发酵工艺条件,评分,植物乳杆菌,产品风味,切面,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】
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[1]马海霞,廖洪波,夏扬毅,贺稚非,李洪军.影响鸡肉发酵香肠质量的因素初探[J]食品与机械.2004,(02)
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