王炜
【姓名】 王炜
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;生物学;
【研究方向】 肉类科学与酶工程
【发表文献关键词】 单不饱和脂肪酸,鱼丸,生理功能,脂肪氧化,调香,擂溃,功能特性,电激活,叶粉,油酸,绿茶,卵母细胞,作用初探,复合磷酸盐,营养,脂肪酸,小鼠,卵龄,精滤,孤雌生殖,滤机,添加量,原料鱼,绞肉,中式香肠...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/20 4 1 15 635 7765
中国期刊全文数据库    共找到19篇
[1]杨保刚;霍建聪;王炜;.淘汰鸡肉嫩化方法的实验研究[J]肉类工业.2006,(03)
[2]王炜,李跃民,孙新明.超排方法及兔龄对家兔超排效果的影响[J]黑龙江畜牧兽医.2003,(03)
[3]王炜,张伟敏.五香富碘鹅肉香肠的研制[J]肉类工业.2004,(07)
[4]王炜,张伟敏.单不饱和脂肪酸的功能特性[J]中国食物与营养.2005,(04)
[5]王炜,霍建聪,杨保刚.茶叶粉对川式香肠抗脂肪氧化及调香作用初探[J]中国食品添加剂.2005,(02)
[6]王炜,李跃民,俞纯方.小鼠卵母细胞的电激活[J]动物医学进展.2005,(06)
[7]王炜,李跃民,俞纯方.卵龄及激活液中Ca~(2+)浓度对小鼠卵母细胞电激活效率的影响[J]现代畜牧兽医.2005,(05)
[8]王炜,李洪军.外源性添加剂对川式发酵香肠的品质影响[J]肉类工业.2005,(09)
[9]王炜,杨保刚,黄德民.海鲜型复合鱼肉香肠的研制[J]肉类工业.2005,(10)
[10]王炜,张宝顺,霍建聪.小麦面筋的制取及其特性[J]农产品加工(学刊).2005,(01)
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇