刘鹭
【姓名】 刘鹭
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;农作物;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鲜肉,猪耳,发酵,保鲜,保鲜技术,嫩化剂,冷杀菌,嫩度,乳酸菌,弹性蛋白酶,泡凤爪,食品品质,研究进展,气调包装,乳酸链球菌素(Nisin),离子注入,大豆异黄酮,乳酸,加工工艺,肉类保鲜,发酵液,保...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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中国期刊全文数据库    共找到12篇
[1]谢超,刘鹭.食品冷杀菌方法及运用前景[J]食品科技.2003,(02)
[2]谢超,刘鹭.几种肉类蛋白酶嫩化剂的比较[J]肉类工业.2003,(02)
[3]刘鹭,贺稚非,宫春波,谢丽源,李洪军.乳酸链球菌素在泡凤爪制品保藏应用中的研究[J]肉类工业.2003,(03)
[4]宫春波,刘鹭,谢丽源,贺稚非.离子注入微生物诱变育种研究进展[J]生物技术.2003,(02)
[5]谢超,刘鹭,杨坚.微生物酶合成功能性低聚糖研究[J]食品研究与开发.2003,(03)
[6]李品武,谢超,刘鹭.大豆异黄酮及其保健功能[J]食品研究与开发.2003,(03)
[7]谢超,刘鹭,杨坚.鲜肉保鲜技术研究进展及现状[J]四川食品与发酵.2003,(01)
[8]李洪军,贺稚非,陈宗道,宫春波,刘鹭.假单胞菌SWU-M生产弹性蛋白酶发酵条件的研究[J]中国食品学报.2004,(04)
[9]贺稚非,陈宗道,李洪军,刘鹭,高兆建,宫春波.胞外弹性蛋白酶的理化特性及其影响因素[J]食品与发酵工业.2005,(04)
[10]刘鹭,李洪军.肉类嫩化方法及技术研究进展[J]肉类工业.2001,(11)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]刘鹭.菌源性胞外弹性蛋白酶的提取及性质研究[D].西南农业大学.2003
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