彭凌
【姓名】 彭凌
【职称】 高级实验师;副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;
【研究方向】 果蔬贮藏与加工及食品新资源开发与利用研究
【发表文献关键词】 复合果,模式效应,工艺流程图,保健饮料,原浆,薜荔籽,果蔬,胡萝卜汁,薜荔籽凝胶物,关键控制点,荷叶饮,草莓汁,危险性评估,危害分析,果冻,复合汁饮料,复合饮料,人参果,食品安全,茄汁,杏鲍菇,蕃茄汁...
【工作单位】 西南科技大学
【曾工作单位】 西南科技大学;
【所在地域】 四川绵阳
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[1]文瑜;彭凌;杨华进;闵一超;.马铃薯吐司面包的配方研究[J]食品研究与开发.2020,(23)
[2]文瑜;帅蝶;彭凌;杨华进;闵一超;.5种改良剂对马铃薯挂面品质的影响研究[J]现代食品.2021,(01)
[3]彭凌;程钰凌;.新媒体语境下《食品包装学》互动教学模式研究[J]包装工程.2020,(S1)
[4]陈晓镝;廖明晰;彭凌;.α-淀粉酶和糖化酶协同酶解葛根淀粉的工艺[J]食品工业.2021,(05)
[5]朱艳;庞冰悦;彭凌;黄学兵;陈姣浇;周润芝;.天冬米线工艺及感官品质研究[J]中国果菜.2021,(06)
[6]陈姣浇;彭凌;吕向阳;周润芝;朱艳;文瑜;唐志康;.低糖天冬蜜饯的工艺比较研究[J]现代食品.2021,(11)
[7]张入玉;彭凌;文瑜;.低糖型马铃薯饼干的研制[J]食品工业.2020,(08)
[8]徐佳惠;吴碧玉;彭凌;.响应面法优化番茄酒的发酵工艺[J]食品工业.2020,(08)
[9]彭凌;张淑静;.新工科背景下食品专业人才培养的教育改革探索[J]教育教学论坛.2019,(14)
[10]陈晓镝;唐朝庆;彭凌;.复合型花生豆芽苗饮料的工艺研究[J]饮料工业.2019,(05)
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