黄业传
【姓名】 黄业传
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;化学;
【研究方向】 食品加工
【发表文献关键词】 泡菜,品质,自然发酵,人工发酵,肉制品加工,调香,香辛料,香精,鸡蛋,软化,钙离子含量,钙含量,有机酸,发酵产品,保质期,防腐剂,微波杀菌,加工过程,亚硝酸盐含量,加热杀菌,脱氢醋酸钠,发酵时间,护绿...
【工作单位】 西南科技大学
【曾工作单位】 西南科技大学;
【所在地域】 四川绵阳
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[2]云周苗;简清梅;韩佳钰;吴金林;黄业传;.蟠龙菜贮藏期间细菌多样性及优势腐败菌分析[J]肉类研究.2024,(04)
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[5]黄业传;王洋;苟兴能;彭春雷;张喜才;.不同贮藏温度下两种发酵香肠品质变化及货架期预测模型的建立[J]食品工业科技.2022,(07)
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[8]帅雨桐;黄业传;何元琪;詹雅雯;孙梦;.分子动力学模拟加热对肌动蛋白结构及酚类物质吸附的影响[J]肉类研究.2021,(03)
[9]王洋;黄业传;柴利;.玫瑰对半干发酵肠中亚硝酸盐替代效果的研究[J]食品与发酵工业.2021,(13)
[10]魏国平;冯志刚;熊双丽;黄业传;.DENBA+静电场猪肉保鲜效果研究[J]现代食品.2019,(23)
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