郭乾初
【姓名】 郭乾初
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;农作物;
【研究方向】
【发表文献关键词】 胰蛋白酶抑制素活性,大豆饮料,SDS－PAGE,分离蛋白,大豆,豆奶,大豆分离蛋白,胰蛋白酶抑制剂活性,阿魏酸,可食性膜,膜,蛋白组分,胰蛋白,图谱,巯基,胰蛋白酶抑制剂,大豆胰蛋白酶抑制剂,鲜豆奶,...
【工作单位】 香港理工大学
【曾工作单位】 香港理工大学;
【所在地域】 香港
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[1]黄惠华;郭乾初;梁汉华;黄秋婷;.豆浆热处理过程中3种大豆异黄酮苷原的热降解比较[J]食品科学.2006,(09)
[2]欧仕益;郭乾初;包惠燕;李爱军;.豆奶蛋白质中巯基含量的测定[J]中国食品学报.2003,(02)
[3]黄惠华,粱汉华,郭乾初.超声波对大豆胰蛋白酶抑制剂活性及二级结构的影响[J]食品科学.2004,(03)
[4]包惠燕,郭乾初,欧仕益,李爱军,杨爱华.不同pH下阿魏酸对大豆分离蛋白膜性能的影响[J]食品科学.2004,(09)
[5]黄惠华,粱汉华,郭乾初.两种大豆胰蛋白酶抑制剂的抑制活性及二级结构分析比较[J]食品科学.2005,(03)
[6]黄惠华,高孔荣,郭乾初,梁汉华.大豆原料及其分离蛋白的SDS-PAGE图谱研究[J]食品科学.2000,(06)
[7]黄惠华,郭乾初,梁汉华,高孔荣.豆奶蛋白组分和胰蛋白酶抑制剂活性的热变化[J]营养学报.2001,(02)
[8]郭乾初,欧仕益.阿魏酸在大豆分离蛋白制备可食性膜中的应用[J]食品工业科技.2002,(01)
[9]欧仕益,郭乾初.大豆分离蛋白在成膜后的营养特性变化[J]食品科学.2002,(04)
[10]郭乾初,梁汉华,秦卫华.商品大豆饮料胰蛋白酶抑制素活性的研究[J]食品科学.1997,(06)
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