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中国期刊全文数据库 共找到360篇

[1]郎凯曈;贺稚非;刘姝韵;孙雪莲;李洪军;.水产品保水技术研究进展[J]食品与发酵工业.2026,(10)

[2]张文振;贺稚非;简文素;杨莉;李洪军;.川白獭兔生长过程中屠宰性能和肉品质特性变化[J]食品与发酵工业.2025,(01)

[3]豆红艳;贺稚非;韩薇;谢兆华;郭荧辉;李洪军;.冷等离子体技术对肉品品质的影响研究进展[J]食品与发酵工业.2024,(05)

[4]谢兆华;李洪军;王琴;韩薇;柴利;贺稚非;.不同食用油制备酥肉挥发性风味物质的差异性分析[J]食品与发酵工业.2024,(07)

[5]柴利;贺稚非;李洪军;.发酵兔肉脯加工过程中挥发性风味物质变化研究[J]西南大学学报(自然科学版).2024,(07)

[6]李洪军;兰子帆;贺稚非;程成鹏;李洪列;.中国预制菜加工及其包装技术现状分析与发展趋势[J]西南大学学报(自然科学版).2024,(07)

[7]苏畅;兰子帆;贺稚非;李洪军;.卡拉胶对等电点附近兔肉肌原纤维蛋白流体稳定性和乳化能力影响研究[J]西南大学学报(自然科学版).2024,(07)

[8]程成鹏;贺稚非;李洪军;.酶-碱联合嫩化过程中预制火锅肥肠品质特性的变化[J]西南大学学报(自然科学版).2024,(07)

[9]廖林;贺稚非;李洪军;.超声波辅助复合蛋白酶对冬菜扣肉品质的影响研究[J]西南大学学报(自然科学版).2024,(07)

[10]李洪军;.预制菜加工关键技术创新研究与应用专题[J]西南大学学报(自然科学版).2024,(07)

中国重要会议全文数据库 共找到26篇

[1]华进;肖阳;胡常武;杨荣;刘欣;周亚宾;李洪军;孙群;.四川肉兔产业技术创新及可持续发展对策研究——以四川自贡肉兔加工产业为例[A].第九届(2019)中国兔业发展大会论文集.2019-10-11

[2]李杨梅;贺稚非;李洪军;.四川白兔的氨基酸组成分析及营养价值评价[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会第二届学术交流大会论文集.2018-08-10

[3]余娱乐;贺稚非;李洪军;.pH调节法诱导兔肉肌原纤维蛋白性质变化的研究[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会第二届学术交流大会论文集.2018-08-10

[4]谢跃杰;贺稚非;李洪军;.超临界CO2流体萃取兔肉腥味物质[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会第二届学术交流大会论文集.2018-08-10

[5]李少博;贺稚非;李洪军;.纳米级兔骨粉球磨法制备工艺优化[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会第二届学术交流大会论文集.2018-08-10

[6]李洪军;薛山;贺稚非;.冷藏期间不同加工处理后伊拉兔肉中肌内总脂肪的变化[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会成立大会暨第一届学术交流大会论文集.2015-08-22

[7]徐明悦;李洪军;贺稚非;王珊;.玉米淀粉-壳聚糖可食膜对冷藏伊拉兔肉食用品质的影响[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会成立大会暨第一届学术交流大会论文集.2015-08-22

[8]吕景智;李洪军;戴小丹;王栋得;尚永彪;夏杨毅;.不同采食量限制对肉兔生产性能、血清生化指标的影响[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会成立大会暨第一届学术交流大会论文集.2015-08-22

[9]张小丽;武乔波;葛鹏;李张浩;杨继琼;吕景智;李洪军;.夏季不同热应激状态对肉兔生理指标的影响[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会成立大会暨第一届学术交流大会论文集.2015-08-22

[10]贺稚非;薛山;李洪军;.不同加工方式对伊拉兔脂肪酸组成的影响研究[A].中国畜牧兽医学会养兔学分会成立大会暨第一届学术交流大会论文集.2015-08-22

【姓名】	李洪军
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;畜牧与动物医学;高等教育;
【研究方向】	肉类科学与酶工程
【发表文献关键词】	加工工艺,软罐头,泡椒牛肉,工业化生产,莼菜,营养成分,生理功能,护绿方法,木瓜蛋白酶,肉类食品安全,现状,问题,对策,质量指标,护绿工艺,工艺参数,原料肉,亚硝酸盐,牛肉,腌制时间,抗坏血酸钠,基本...
【工作单位】	西南大学
【曾工作单位】	西南大学;
【所在地域】	重庆北碚

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