董全
【姓名】 董全
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品加工
【发表文献关键词】 蓝莓,渗透脱水,有效水分扩散率,流化床,干燥装置,菊糖,菊芋提取液,果糖,菊粉酶,膳食纤维,脂肪替代品,益生素,水分活度,干燥工艺,综合利用,腊牛肉,蛋白酶,蛋白质氮,凝胶,菊芋精粉,发展现状,干燥温...
【工作单位】 西南大学
【曾工作单位】 西南大学;
【所在地域】 重庆
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[1]穆建稳;董全;李洪军;.木瓜蛋白酶处理条件下牛干巴新加工工艺的研究[J]肉类工业.2021,(02)
[2]龚娣;陈程莉;常馨月;董全;.核桃油氧化及抗氧化调控研究进展[J]中国油脂.2021,(05)
[3]龚娣;高伦江;曾小峰;董全;曾德顺;刁源;商桑;.青脆李采后糖积累及代谢相关酶活性变化[J]西南师范大学学报(自然科学版).2021,(12)
[4]常馨月;陈程莉;龚娣;董全;.奇亚籽油的研究进展[J]中国油脂.2020,(02)
[5]龚娣;陈程莉;常馨月;董全;.竹笋膳食纤维的改性研究进展[J]中国食品添加剂.2020,(01)
[6]常馨月;陈程莉;董全;.奇亚籽油微胶囊的制备及表征[J]食品与发酵工业.2020,(05)
[7]陈程莉;李丰泉;刁倩;常馨月;董全;.黑枸杞花青素微胶囊优化及理化特性分析[J]食品与发酵工业.2020,(05)
[8]常馨月;陈程莉;龚娣;董全;.天然抗氧化剂抑制油脂氧化的研究进展[J]中国油脂.2020,(04)
[9]常馨月;罗惟;陈程莉;董全;.奇亚籽油微胶囊贮藏稳定性及缓释动力学[J]食品与发酵工业.2020,(09)
[10]陈程莉;李丰泉;刁倩;常馨月;龚娣;董全;.不同壁材对黑枸杞花青素微胶囊稳定性和缓释特性的影响[J]食品与发酵工业.2020,(16)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]杜小粉;董全;.甲胺磷人工抗原的合成与鉴定[A].2009食品科技(北京)论坛会议指南.2009-12-07
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