马嫄
【姓名】 马嫄
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;畜牧与动物医学;
【研究方向】 食品科学方面的教学与研究
【发表文献关键词】 微孔淀粉,普鲁蓝酶,葡萄糖淀粉酶,多孔淀粉,制备,α-淀粉酶,茶多酚,生长性能,肉质特性,复合酶,淀粉颗粒,α淀粉酶,复合添加剂,酶用量,水解率,日增质量,酶处理,添加量,肌苷酸,复合处理,失水率,配...
【工作单位】 西华大学
【曾工作单位】 西华大学;
【所在地域】 四川成都
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[8]马嫄;孟爱莲;刘萍;袁安琪;杨潇;刘晓翠;.以主题引领的“食品工艺原理”课程的教法探索[J]食品工业.2022,(03)
[9]杨萍;岳天义;张萍;马嫄;许青莲;刘洪;黄红;邢亚阁;.黑苦荞壳烘烤工艺条件优化与品质分析[J]西华大学学报(自然科学版).2022,(04)
[10]杨萍;廖兴梅;杨爽;邢亚阁;马嫄;张拓岩;贾玉凤;.不同保鲜方式对青柠檬护绿效果的研究[J]食品研究与开发.2022,(18)
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