周梅
【姓名】 周梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品化学与营养学
【发表文献关键词】 乳化剂,酶法改性,玻璃苣,旋胶,直链淀粉,γ-亚麻酸,面粉,特种油料植物,淀粉作用,月见草油,面包心,实际应用,功能性食品,应用研究,脂肪,晶型,面包,甘油,天然脂肪,DATEM,开发利用,互作用,作...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]黄德民,赵国华,周梅.乳化剂对面粉淀粉作用[J]粮食与油脂.2004,(11)
[2]周梅,阚建全.脂肪酶法改性的应用研究[J]西华大学学报(自然科学版).2005,(03)
[3]周梅,阚建全.特种油料植物玻璃苣开发利用[J]粮食与油脂.2005,(04)
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