钟耕
【姓名】 钟耕
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;有机化工;
【研究方向】 食品科学与工程研究
【发表文献关键词】 单不饱和脂肪酸,蕨菜,蕨菜罐头,木犀草素,生理功能,高粱醇溶蛋白,油酸,功能特性,高效液,消化性,相色谱法,营养,保脆,研究概况,脂肪酸,应用,护绿液,动物性食品,护绿效果,神经酰胺,功能性食品,脱氢...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]钟耕,陈宗道,Romeo Toledo.不同加工方法对葛根淀粉血糖指数的影响[J]中国粮油学报.2003,(05)
[2]尹礼国,钟耕,闵燕萍,曾凡坤.苦荞保健茶开发研究[J]粮食与油脂.2003,(07)
[3]钟耕;Romeo T. Toledo;陈宗道;尹礼国;.热处理对苦荞麦粉总抗氧化能力的影响[J]中国食品学报.2003,(03)
[4]张伟敏,肖祖能,钟耕.高粱蛋白质消化率研究进展[J]粮食与油脂.2004,(09)
[5]钟耕,李天真.葛根淀粉颗粒性质的研究[J]中国粮油学报.2004,(05)
[6]张伟敏,张盛林,钟耕.木犀草素的研究概况[J]中国食品添加剂.2005,(02)
[7]张伟敏,李浩南,钟耕.高效液相色谱法在动物性食品安全性分析检测中的应用[J]肉类研究.2005,(05)
[8]蒲云峰,张伟敏,钟耕.神经酰胺功能和应用[J]粮食与油脂.2005,(07)
[9]张伟敏,蒲云峰,钟耕.低温冷冻粉碎技术在水产品加工中的应用[J]北京水产.2005,(04)
[10]李浩南,张彩,钟耕.蚯蚓活性成分及在食品中的应用[J]现代食品科技.2005,(03)
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