张健
【姓名】 张健
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】 食品发酵工程方面的研究
【发表文献关键词】 SCP,啤酒废水,硒酸酯多糖,大豆浓缩蛋白,发酵条件,超滤,菌种筛选,发酵,植酸,膜分离,苹果醋,工艺,香兰素,浓缩蛋,去除率,发酵菌种,食品添加剂,保健食品,接种量,干酪,豆浆,研制,热带假丝酵母,...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆荣昌
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[6]张健,侯东军,唐勇.苹果醋酿造工艺研究[J]中国酿造.2002,(S1)
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[9]侯东军,张健.超滤法制取大豆浓缩蛋白[J]粮油加工与食品机械.2002,(08)
[10]刘文宗,卿立刚,侯永胜,王丰田,张健.混合型干酪的研制[J]四川畜牧兽医学院学报.2002,(04)
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