尚永彪
【姓名】 尚永彪
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;
【研究方向】 食品工程
【发表文献关键词】 鸡翅,泡菜,鸡爪,动物性泡菜,工艺,低盐,板鸭,加工工艺,肉脯,重组,骨糜,煎炸油,猪耳,西式火腿,发酵,鸡肉,板鸭加工,处理,卵黄磷脂,板鸡,鸡肉脯,接种量,萝卜红,预煮,腌制,烘烤,山地乌骨鸡,四...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]尚永彪,吴雪琴,李洪军,李康佐.利用CYTL-1型食用油净化机处理煎炸油后质量变化研究[J]农业工程学报.2003,(06)
[2]尚永彪,夏杨毅,李洪军,侯大军.低盐即食板鸭加工工艺初步研究[J]粮油加工与食品机械.2003,(07)
[3]尚永彪,夏杨毅,李洪军,叶劲松,贺稚菲.乳酸菌发酵对猪耳西式火腿品质的影响研究[J]粮油加工与食品机械.2003,(10)
[4]尚永彪,李洪军,章道明,闵燕平.骨糜重组鸡肉脯的研制[J]肉类工业.2003,(07)
[5]夏杨毅,郭月红,李洪军,尚永彪.即食山地乌骨板鸡加工工艺研究[J]肉类研究.2004,(01)
[6]夏杨毅,李洪军,鲁言文,尚永彪,贺稚非.超临界CO_2高效萃取卵黄磷脂的研究[J]粮油加工与食品机械.2004,(08)
[7]董全,李洪军,尚永彪,章道明.食用天然色素——萝卜红研究进展[J]保鲜与加工.2004,(06)
[8]尚永彪,夏杨毅,唐晓峰,崔俊林.动物性泡菜加工工艺研究[J]西南农业大学学报.1998,(06)
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