刘士健
【姓名】 刘士健
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 肉制品加工方面的研究工作
【发表文献关键词】 老年食品,紫芽茶,动物食品,保健饮料,老龄化,应用,花青素,生化成分,花青,杀菌,安全现状,食品安全性,猪尾,油脂,调配,油脂行业,茶饮料,食品安全,芽茶,酸奶,热浸,甘草汁,冷浸,胀袋,甜叶菊,动物...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆北碚
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[1]刘士健,黄业传.高新技术在油脂行业中的应用[J]中国油脂.2003,(08)
[2]黄业传,刘士健,郑诗超,屠大伟.调配型菠萝、草莓双色酸奶的研制[J]广州食品工业科技.2003,(03)
[3]刘士健,李洪军.动物食品安全现状及对策[J]肉类工业.2003,(04)
[4]刘士健,黄业传,郑诗超,颜治.节节香的加工工艺[J]肉类工业.2003,(09)
[5]王建晖,岳光,刘士健.紫芽茶生化成分及其保健饮料的研究与开发[J]饮料工业.2003,(01)
[6]黄业传,刘士健,郑诗超,颜治.卤制猪尾的加工工艺[J]肉类研究.2003,(04)
[7]刘士健,王建晖,李洪军.国内外香肠发酵的研究现状[J]肉类工业.2004,(06)
[8]李景辉,马海霞,刘士健,李洪军.毛肚的组织学及其应用与研究现状[J]肉类工业.2004,(03)
[9]王建晖,刘士健,岳光.紫芽茶保健饮料的研究与开发[J]广州食品工业科技.2002,(04)
[10]王建晖,刘士健.老年食品的研究和开发[J]四川食品与发酵.2002,(01)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]刘士健.腊肉加工过程中主体风味物质变化研究[D].西南农业大学.2005
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